Desde este viernes y hasta el domingo se realiza en Puerto Varas la tercera versión del Festival Gastronómico de Invierno, con entrada liberada y un dato que conviene tener a mano antes de ir: cada uno de los 27 restaurantes participantes ofrece un plato único a $5.500, pensado para recorrer la feria probando de a poco.
La carpa principal tiene este año 2.000 metros cuadrados, un 30% más que en 2025, y se instala en la calle techada Santa Rosa. Por primera vez la feria se extiende además a calle San Juan, un espacio nuevo que permitió sumar más locales.
¿Cuánta gente mueve esto?
La curva es clara: 10 mil visitantes en 2024, 18 mil en 2025 y una proyección de 20 mil para esta edición, repartidos en los tres días.
Para los restaurantes, el evento tiene un efecto medible en una temporada que normalmente es floja. «Este evento ha impactado de buena manera a los restaurantes locales. A pesar de ser una temporada difícil, las ventas que se logran durante estos tres días rondan los $5 y $7 millones», señaló María Josefa Palomero, coordinadora de Desarrollo Económico Local de la Municipalidad de Puerto Varas.
¿Por qué en pleno invierno?
Precisamente por eso. El alcalde Tomás Gárate planteó que la apuesta es estirar la temporada turística más allá del verano: «Este festival demuestra que Puerto Varas también se vive con fuerza en invierno. Estamos impulsando eventos de primer nivel que no solo fortalecen a nuestros emprendedores y al rubro gastronómico, sino que también atraen a miles de visitantes, dinamizan la economía local y contribuyen a extender la temporada turística más allá del verano».
Es una lógica que interesa a toda la cuenca del Llanquihue, donde el invierno suele significar locales vacíos y trabajadores con menos horas.
¿Qué más hay además de comer?
La programación incluye cocinas en vivo, degustaciones, música y actividades familiares durante las tres jornadas. FrutillarHoy informó del anuncio de esta edición en «Festival de Invierno reunirá a 27 restaurantes en Puerto Varas».
Para quienes van desde Frutillar, son unos 30 kilómetros por la ruta 5, con la salvedad de siempre en estos días: el clima manda y las rutas de la zona han tenido cortes durante la semana.
Registro referencial de un festival gastronómico realizado en la región.
Fuente: El Heraldo Austral, con información de la Municipalidad de Puerto Varas.