En Osorno, un destacado emprendimiento familiar ha sido galardonado con el prestigioso Sello Azul, una certificación otorgada por el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) que reconoce el compromiso con la pesca sustentable y el comercio legal de productos del mar. La distinción fue para Azul Gourmet, una iniciativa apoyada por INDESPA que se especializa en dar valor agregado a recursos marinos de la Región de Los Lagos.
¿Qué es el Sello Azul y por qué es importante?
El Sello Azul es más que un simple reconocimiento; es una garantía para los consumidores de que están adquiriendo productos marinos de origen legal. 🏅 Esta certificación asegura que el establecimiento cumple con toda la normativa pesquera vigente, promoviendo así la sostenibilidad de los recursos y apoyando directamente a quienes practican la pesca legal. Al preferir locales con este sello, los clientes contribuyen activamente a la protección de los ecosistemas marinos.
Azul Gourmet: Innovación desde la pesca artesanal
El emprendimiento osornino, liderado por Andrea, ha captado la atención por su creativa forma de procesar recursos tan tradicionales como los choritos. Su enfoque no solo diversifica la oferta gastronómica local, sino que también eleva el valor de la pesca artesanal.
Entre sus productos más destacados se encuentran:
* 🥫 Conservas de choritos ahumados en aceite.
* 🍯 Conserva de choritos a la miel.
* 🐟 Pescado ahumado y sellado al vacío en porciones.
* 💨 Choritos deshidratados para snacks o preparaciones.
Respaldo de las autoridades al desarrollo sostenible
Cristian Hudson, director regional de Sernapesca en Los Lagos, elogió la iniciativa: “El trabajo que hace la usuaria que postuló a recibir este sello es destacable. Ella le da valor agregado a recursos que son de consumo habitual, como los choritos. Quiero invitar a otras pescaderías, restaurantes y hoteles a que postulen para obtener el Sello Azul”.
Por su parte, el Seremi de Economía, Fomento y Turismo, Luis Cárdenas, comentó durante una visita al local: “Estamos muy contentos con la visita que hemos realizado a Andrea, no solo porque es un referente del desarrollo de la pesca artesanal sostenible, sino también porque agrega valor en cada uno de los productos que elabora. El trabajo con el Sello Azul de Sernapesca ha sido fundamental para fortalecer la sostenibilidad en nuestra región”.
Postula al Sello Azul
Sernapesca ha anunciado que en diciembre se abrirá una nueva convocatoria para que más establecimientos comerciales puedan obtener esta importante certificación. Los interesados en formar parte de esta red de comercio responsable y sostenible pueden prepararse para la postulación, que será comunicada a través de los canales oficiales de la institución.
Para más información y consultas, puedes comunicarte a la línea gratuita de Sernapesca:
* Teléfono: 📞 800 320 032