La industria salmonera de la Región de Los Lagos, a través de la marca Salmón de Chile, está reforzando su compromiso con el desarrollo local al impulsar la formación de nuevos talentos gastronómicos. Este año, 15 estudiantes de Educación Media Técnico Profesional (EMTP), provenientes incluso de áreas rurales, se beneficiarán de un programa de especialización que busca fortalecer las capacidades culinarias de la región.
El objetivo principal de esta iniciativa es fomentar la educación de calidad y la promoción del salmón chileno como un producto de reconocimiento mundial.
Alianza Estratégica para el Futuro Gastronómico
Por segundo año consecutivo, la asociación de chefs Les Toques Blanches ha otorgado becas a jóvenes talentos, gracias a una colaboración estratégica con SalmonChile, a través de su programa Salmón de Chile. Esta alianza no solo potencia las oportunidades de formación de excelencia fuera de los grandes centros urbanos, sino que también descentraliza el conocimiento, llevando la educación especializada a comunas con acceso limitado a este tipo de formación.
Francisco Renner, Director de Comunicaciones de SalmonChile, enfatizó que esta iniciativa es parte de una visión a largo plazo para cultivar el talento en la región. “Refleja nuestro compromiso con el desarrollo sostenible de las comunidades donde operamos, fomentando la educación de calidad y la promoción de nuestros productos en la gastronomía nacional”, afirmó Renner, destacando el salmón chileno como un embajador de la cultura culinaria del país.
Un Programa Integral de Formación
El programa, que celebra 22 años de trayectoria a nivel nacional, ofrece a los estudiantes becados la oportunidad de ingresar a la carrera de Gastronomía, además de recibir un acompañamiento integral durante todo su proceso formativo. La ceremonia de inicio incluyó una serie de clases magistrales con talleres de:
- Cocina Regional
- Cocina Chilena
- Pastelería
- Postres Regionales
Paralelamente, los docentes participantes recibieron capacitación sobre el uso pedagógico de la Inteligencia Artificial, lo que moderniza y enriquece la enseñanza impartida. Esta formación busca preparar a los futuros embajadores de la cocina chilena, posicionando al salmón como un elemento clave que simboliza a Chile y, especialmente, a la zona sur del país.
Beneficios y Reconocimientos para los Participantes
Los estudiantes que superen exitosamente el ciclo de Clases Magistrales y se matriculen en la Educación Superior, recibirán un completo equipo que incluye:
- Uniforme de cocina
- Zapatos técnicos
- Set de utensilios esenciales para su formación
Adicionalmente, los alumnos con mejores resultados académicos serán recompensados con notebooks, iPads, tablets, mochilas y cuchillos profesionales, incentivando así la excelencia y el esfuerzo.
Impacto y Proyecciones
Eugenio Melo, presidente de Les Toques Blanches, destacó la importancia de esta alianza: “Estamos convencidos que los talentos están repartidos en todo Chile. En la región de Los Lagos, gracias a una alianza con Salmón de Chile e INACAP Sede Puerto Montt, hemos podido desarrollar por segundo año este proyecto que hoy está partiendo con 15 talentosos jóvenes, quienes serán el recambio de la nueva generación de chefs que van a desarrollar nuestra cocina, patrimonio y cultura chilena de aquí en adelante”.
Cristián Osorio, vicerrector de INACAP Sede Puerto Montt, agradeció la colaboración, reafirmando el compromiso de la institución con la formación de excelencia de estos jóvenes. Desde 2003, Les Toques Blanches ha entregado más de 400 becas a nivel nacional, transformando vidas como la de Nicole Rauque, quien afirmó que la beca no solo fue un apoyo económico, sino que también impulsó su vocación y le permitió “creer en mí, soñar en grande y comenzar a crear un proyecto de vida real”. Este año, el programa beneficiará a 86 estudiantes en las regiones Metropolitana, del Maule y Los Lagos.
La industria salmonera en la Región de Los Lagos es un pilar fundamental para la economía local. Esta alianza con el sector educacional subraya el compromiso de SalmonChile con el desarrollo de capital humano especializado y con la promoción del salmón chileno en el ámbito culinario global.