Cierran un local de sushi en Osorno por fecas de roedores

La Seremi de Salud de Los Lagos prohibió el funcionamiento de un local de sushi en Osorno después de encontrar fecas de roedores en las bodegas donde se elaboraban y guardaban los alimentos, además de basura acumulada junto a las zonas de manipulación.

Y hay un detalle que conviene decir de entrada, porque es lo primero que uno se pregunta: la autoridad no dio el nombre del local, aunque sí indicó dónde está.

Qué encontraron los fiscalizadores

El informe técnico de la Oficina Provincial de Osorno detalla tres hallazgos:

• Fecas de roedores dentro de las bodegas de elaboración y almacenamiento, con una cantidad y distribución que la propia autoridad calificó de crítica.
• Acumulación de residuos y basura en sectores contiguos a las zonas donde se manipulan los insumos.
• Riesgo de contaminación cruzada y de transmisión de enfermedades por alimentos, por la dispersión de las excretas en áreas operativas.

El jefe de la Oficina Provincial Osorno de la Seremi, Miguel Ángel Bravo, señaló que las fiscalizaciones buscan proteger la salud de la población y verificar que los locales que elaboran y venden alimentos cumplan las condiciones sanitarias que exige la norma.

Lo que gatilló la fiscalización fue una denuncia

El procedimiento no partió de una ronda de rutina. Partió de una denuncia ciudadana ingresada por la plataforma OIRS, la Oficina de Información, Reclamos y Sugerencias del Ministerio de Salud, que alertaba sobre posibles fallas de inocuidad en el establecimiento.

Ese es el canal formal para este tipo de alertas, y es gratuito. Se ingresa en el sitio del Minsal o presencialmente en las oficinas de la Seremi.

Dónde está

El comunicado que la Seremi envió a los medios no dice de qué local se trata ni dónde queda. Pero en su propia cuenta de Facebook, la noche del martes, la Autoridad Sanitaria sí precisó un dato: el local fiscalizado está en calle Freire, en Osorno.

Sigue sin haber nombre. Y ese vacío tiene un costo que conviene decir: mientras no se identifique, la sospecha se reparte entre todos los locales de sushi del sector, incluidos los que cumplen. En los comentarios de esa misma publicación oficial hay cientos de personas tratando de adivinar cuál es.

Le pedimos el nombre a la Seremi. Si nos lo entregan, actualizamos esta nota.

¿Hasta cuándo está cerrado?

La prohibición es indefinida. Se mantiene mientras el local no corrija todas las deficiencias observadas y acredite ante la Seremi que cumple con la normativa.

No es la primera vez en Osorno

El sushi es una categoría que la autoridad sanitaria considera de alto riesgo, porque trabaja con ingredientes crudos que pueden transmitir enfermedades.

En noviembre pasado ya habíamos publicado que la Seremi clausuró otro local de sushi en Osorno por graves faltas de higiene, también a partir de una denuncia ciudadana ingresada por OIRS. Es decir: dos cierres del mismo rubro, en la misma comuna, en menos de un año, y los dos gatillados por vecinos que reclamaron.

La Seremi de Salud de Los Lagos está a cargo de Evelyn Brintrup Flores desde marzo.

Información entregada por la Oficina Provincial Osorno de la Seremi de Salud de Los Lagos.
Fotografía: Mirada Sur