Leche: Los Lagos sigue primera y Los Ríos se le acerca
Los Lagos produjo 490,11 millones de litros en el primer semestre y creció 1,4%. Los Ríos creció 9,1% y quedó a solo 43,6 millones de litros de distancia.
La Región de Los Lagos sigue siendo la principal cuenca lechera del país, con el 43,6% de la producción nacional. Pero el primer semestre de 2026 dejó un dato que al sector le conviene mirar de cerca: creció 1,4%, mientras Los Ríos, la región que viene atrás, creció 9,1%.
Las cifras son de la Federación Nacional de Productores de Leche, elaboradas sobre los datos de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias.
¿Cuánto produjo Los Lagos?
Entre enero y junio de 2026, la región pasó de 483,50 a 490,11 millones de litros. Son 6,6 millones de litros más que en el mismo período del año pasado.
Es crecimiento, y la región mantiene el primer lugar sin discusión. El punto está en el ritmo.
¿Por qué importa que Los Ríos crezca más rápido?
Porque no es una diferencia menor. Los Ríos subió de 409,26 a 446,51 millones de litros: sumó 37,2 millones, casi seis veces lo que sumó Los Lagos, y hoy concentra el 39,7% de la producción nacional.
La brecha entre ambas regiones quedó en 43,6 millones de litros. Si ese ritmo se repitiera un par de temporadas más, la diferencia se cerraría en poco más de un año. No es un pronóstico de nadie: es la aritmética de las cifras publicadas.
Entre las dos regiones concentran el 83,3% de lo que recibe la industria láctea mayor. Cuando revisamos estas mismas cifras en septiembre de 2025, ese par sumaba «más del 75%». El eje lechero del país se concentra cada vez más en el sur, y dentro del sur se está moviendo.
Para las lecherías de Osorno, Purranque, Río Negro y Frutillar el dato no es abstracto: la capacidad instalada de recepción, el poder de negociación con las plantas y las decisiones de inversión de la industria siguen el volumen.
¿Qué pasó en el resto del país?
Mixto. A nivel nacional la recepción creció 4,6%, hasta 1.125,3 millones de litros, con 49,1 millones más que el año pasado.
• La Araucanía. Subió 8,5%, de 32,87 a 35,66 millones de litros. Aporta el 3,2% nacional.
• Ñuble. El mayor salto porcentual del país, 29,2%, de 12,44 a 16,08 millones. Sigue siendo pequeña: el 1,4% del total.
• Valparaíso. Creció 7,9%, de 44,95 a 48,50 millones, el 4,3% nacional.
• Biobío. La única caída relevante: bajó 10,3%, de 55,00 a 49,32 millones de litros.
¿Qué explica que el sur crezca a distinta velocidad?
Los datos de recepción no traen la causa, y conviene no inventarla. Lo que sí está documentado es que la mano de obra es uno de los cuellos de botella del rubro en la zona: sobre eso escribimos cuando una empresa de Río Negro convirtió la escasez de personal lechero en un negocio.
La próxima medición dirá si el 1,4% de este semestre fue un tropiezo puntual o el comienzo de una tendencia.
La imagen corresponde a un registro anterior de un predio lechero de la provincia de Osorno y no a las cifras de este informe.
Fuente: Fedeleche, con datos de Odepa.