El sector lácteo proyecta 4-5% y Los Lagos crece 1,4%

La industria láctea chilena espera recibir este año entre 4% y 5% más leche que en 2025. La proyección es del propio sector y viene después de un récord. Pero para las lecherías de Osorno, Purranque, Río Negro o Frutillar hay un matiz que conviene mirar: Los Lagos, la principal cuenca lechera del país, viene creciendo bastante más lento que eso.

¿Qué dicen los indicadores de 2025?

El Centro de Información Láctea (CIL) publicó el capítulo de mercado nacional de sus Indicadores del Sector Lácteo 2025. El dato central: la recepción total en planta llegó a 2.546.221 miles de litros, un 5,9% más que el año anterior y el segundo año consecutivo de alza.

De ese total, la industria láctea mayor recibió 2.371.117 miles de litros y la menor, 175.104 miles. El CIL lo integran el Consorcio Lechero, Fedeleche y Exporlac, con el respaldo de Odepa.

«Los indicadores de 2025 muestran un sector lácteo dinámico, que alcanzó un récord histórico de producción. El desafío ahora es proyectar este crecimiento en el tiempo», señaló Sergio Niklitschek, presidente del Consorcio Lechero.

¿Por qué el dato regional no acompaña?

Aquí está el punto para la zona. Según las cifras de Fedeleche que revisamos hace unos días, entre enero y junio de 2026 Los Lagos creció 1,4%, mientras Los Ríos crecía 9,1%.

Dicho de otro modo: si la proyección nacional es de 4% a 5% y la región que aporta el 43,6% de la leche del país avanza a un tercio de ese ritmo, el crecimiento que se está proyectando no se está generando aquí en la misma proporción. La región sigue primera, pero el impulso viene de más al norte.

¿Qué puede frenar el crecimiento?

El gerente de Fedeleche, Carlos Arancibia, atribuyó el repunte de 2025 a tres cosas concretas: mejores condiciones forrajeras en las zonas productoras, un salto en eficiencia técnica —alimentación, genética e inversión en infraestructura de ordeña— y el trabajo conjunto de productores, plantas y exportadores.

Pero advirtió que el escenario de 2026 no está libre de riesgos, y nombró tres: la disponibilidad de mano de obra, los costos de alimentación y las exigencias normativas ambientales. La proyección de 4% a 5% se sostiene, según el gremio, en la estabilidad climática y en la demanda exportadora.

¿Qué significa para las lecherías de la zona?

La falta de mano de obra no es un problema abstracto en esta cuenca: ya lo abordamos a propósito de Río Negro. Y en eficiencia técnica la región tiene investigación propia, como el ensayo con algas marinas en la dieta del ganado probado en Osorno.

Para un productor de la zona el mensaje es doble: el mercado va a demandar más leche este año, y quien no suba productividad va a ver crecer la torta sin crecer su parte.

Fuente: Centro de Información Láctea, Consorcio Lechero y Fedeleche.