16 sumarios y 132 kilos incautados en Osorno antes del 18
La Seremi de Salud lleva más de 70 fiscalizaciones en Los Lagos y cinco prohibiciones de funcionamiento. En Osorno incautó 132,4 kilos de alimentos.
Antes de comprar la carne para el asado o las empanadas del fin de semana, hay un dato que conviene tener a la vista: en la provincia de Osorno la autoridad sanitaria ya lleva 25 procedimientos en carnicerías, supermercados y fábricas de empanadas, con un saldo de 16 sumarios sanitarios y 132,4 kilos de productos incautados.
Es el balance del Plan Fiestas Patrias de la Seremi de Salud, y el problema que aparece detrás de los decomisos es concreto: productos vencidos y fallas de trazabilidad, es decir, alimentos que llegaron al mostrador sin que se pueda establecer de dónde salieron.
¿Cuánto se ha fiscalizado en toda la región?
A la fecha, la Seremi de Salud informó más de 70 fiscalizaciones en la Región de Los Lagos, que derivaron en cinco prohibiciones de funcionamiento. Las labores se ejecutan bajo las indicaciones del Ministerio de Salud y la Subsecretaría de Salud Pública, y se concentran en este período por el alza en el consumo de carnes, empanadas y otros productos asociados a las celebraciones.
La seremi Fernanda Robles Inostroza, que asumió el cargo a comienzos de septiembre, encabezó junto al delegado presidencial provincial de Osorno, Alejandro Rehbein, una inspección a una fábrica de empanadas de la comuna, donde se revisaron las condiciones de elaboración, manipulación, almacenamiento y expendio.
¿Qué puede hacer usted como comprador?
La recomendación de la autoridad es simple y tiene una consecuencia práctica: adquirir productos solo en locales autorizados. Si algo no cuadra —olor, fecha, condiciones del local, carne sin refrigeración—, la denuncia se canaliza por la OIRS de la Seremi de Salud, que es la vía que activa la visita de los equipos en terreno.
Vale la pena insistir en la trazabilidad, porque es la causal que más aparece: un producto sin respaldo de origen no es un problema de papeleo. Es que nadie puede decir en qué condiciones se produjo ni cuánto tiempo lleva fuera de frío.
¿Esto pasa solo en septiembre?
No. Los cierres por incumplimiento sanitario en Osorno vienen de antes del Dieciocho. En agosto informamos que la autoridad prohibió el funcionamiento de una fábrica de cecinas y su sala de ventas en Rahue, y días antes cerró un local de sushi por presencia de fecas de roedores.
Lo que cambia en septiembre es el volumen: más locales vendiendo, más producción improvisada y más gente comprando en un par de días.
¿Y los alcoholes?
Van por otro carril. La fiscalización de chicha, pipeño y vino la lleva el SAG, que adelantó sus controles en la región para llegar con las muestras analizadas antes del 18. Entre ambos servicios cubren las dos mitades de la mesa dieciochera.
Imagen de archivo: fiscalización sanitaria de la Seremi de Salud en una planta elaboradora de la provincia de Osorno.
Fuente: Seremi de Salud de Los Lagos y Delegación Presidencial Provincial de Osorno.