Festival Funga Salvaje: hongos, bosque y cocina en Fresia

Este fin de semana hay un panorama distinto a unos 30 kilómetros de Frutillar. Fresia celebra la segunda versión del Festival Funga Salvaje, dedicado al reino de los hongos y su papel en los bosques del sur, del viernes 2 al domingo 4 de octubre. La Expo Funga Salvaje del sábado y el domingo es gratuita y abierta a todo público.

Lo organiza el Comité Medioambiental de Fresia, con la colaboración de la Municipalidad de Fresia y el Liceo Carlos Ibáñez del Campo.

¿Qué habrá cada día?

• Viernes 2: Ciclo Funga Escolar, una jornada para la comunidad educativa con público convocado previamente.
• Sábado 3 y domingo 4: Expo Funga Salvaje, con talleres, charlas, muestras artísticas, música y feria de emprendimientos.
• Sábado y domingo, con inscripción previa: Senderos Gastronómicos en La Casita del Duende.

¿Qué son los senderos gastronómicos?

Son recorridos por el bosque guiados por los micólogos Robert M. Alocilla y Felipe Stuardo, que terminan en una propuesta culinaria con hongos.

El sábado 3 cocinarán Nina López, de Indómito Comida Rica del Sur; Jaime Hernández, y Graciela Vicente Rafales, de Recetas y Setas. El domingo 4 será el turno de la chef Valentina Serón, de Alto Quenuir, junto a las cocineras fresianas de Ramillete de Sabores.

¿Por qué un festival de hongos?

Los hongos cumplen un papel clave en los bosques: descomponen la materia orgánica y se asocian a las raíces de los árboles. El festival busca que la comunidad los conozca para cuidarlos.

«Creemos que no podemos cuidar aquello que no conocemos, por eso hemos preparado tres jornadas donde la educación ambiental se encuentra con el arte, la gastronomía y distintas experiencias para aprender y compartir», dijo Natalia Zambrano, presidenta del Comité Medioambiental de Fresia.

¿Dónde y a qué hora?

Actualización (1 de octubre): la organización respondió nuestra consulta. Según el cronograma oficial que nos envió después, las charlas y talleres de la Expo Funga Salvaje se realizan en el gimnasio del Liceo Carlos Ibáñez del Campo de Fresia, el sábado 3 y el domingo 4, desde las 11:00. En su primera respuesta la organización había mencionado la plaza de Fresia.

• Sábado 3: desde las 11:00, con talleres para niños, una charla sobre hongos y videojuegos, cuentacuentos y, a las 15:05, la charla «Medicina y regeneración», de Fernanda Campos.
• Domingo 4: desde las 11:00, con actividades para niños de 5 a 12 años, títeres, danza, la charla «Bajo nuestros pies», del micólogo Felipe Stuardo, a las 15:45, y el cierre musical con la banda Gato Malo a las 17:00.
• Senderos fungi: sábado y domingo a las 8:30, con muestra gastronómica a las 10:30.

El sendero gastronómico del sábado 3, en la mañana, cuesta $10.000 e incluye entrada al sendero, colación, transporte y degustación. Contempla recolección de digüeñes y cocina en vivo. Los menores de 5 años no pagan (uno por adulto) y van en brazos en el bus. La inscripción es por un formulario del festival, y el lugar y la hora de encuentro se informan a los seleccionados. El plazo de pago que fijó la organización vencía el martes 29 de septiembre, así que los cupos podrían estar completos: conviene preguntar directamente al festival.

Si va este fin de semana, revise antes el pronóstico: rige un aviso por nubes con características tornádicas y tormentas eléctricas en Los Lagos para el viernes y el sábado.

Fuente: Comité Medioambiental de Fresia.