Cordero künko busca nuevos mercados desde San Juan de la Costa
Productores, municipio y actores públicos impulsan la comercialización del cordero künko como sello rural con potencial económico para la provincia de Osorno.
San Juan de la Costa volvió a poner en vitrina al cordero künko, una producción asociada al mundo rural y mapuche huilliche que busca abrir nuevos espacios de comercialización dentro y fuera de la provincia de Osorno.
De acuerdo con información publicada por Diario de Osorno, la iniciativa apunta a consolidar esta carne como un producto con identidad territorial, calidad diferenciada y capacidad de generar mejores oportunidades para productores locales.
Una apuesta económica con identidad local
La estrategia reúne a productores, autoridades comunales y actores públicos vinculados al desarrollo rural, con el objetivo de fortalecer la cadena de valor del cordero künko y mejorar su presencia en mercados gastronómicos y comerciales.
El énfasis está puesto en que la producción no sea vista solo como una actividad tradicional, sino como una oportunidad concreta para dinamizar la economía local, atraer demanda especializada y dar mayor reconocimiento al trabajo campesino de la zona costera de Osorno.
Potencial para la provincia de Osorno
El impulso al cordero künko se suma a otras iniciativas regionales que buscan diferenciar productos del sur mediante origen, trazabilidad e identidad cultural. Para San Juan de la Costa, el desafío será transformar esa valoración en canales de venta estables y mejores ingresos para las familias productoras.
La promoción de alimentos con sello territorial también abre una oportunidad para restaurantes, ferias, turismo rural y circuitos gastronómicos de Los Lagos, especialmente en un contexto donde los consumidores valoran cada vez más el origen y la historia detrás de los productos.
Fuente: Diario de Osorno