Un café de Puerto Varas entra al top 75 de Chile

Una cafetería de Puerto Varas volvió a quedar entre las mejores del país. Café Folks fue seleccionada por segundo año consecutivo en La Lista The Best Coffee Shops Chile 2026, el listado que reúne a los 75 establecimientos destacados del café de especialidad en Chile.

¿Qué tan estrecha fue la selección?

Participaron 480 cafeterías de todo el país. El resultado combinó la evaluación de un panel de jueces especializados con la votación del público, que emitió más de 46.000 votos. De ahí salieron las 75 que integran la lista definitiva.

Dicho en números: quedó dentro poco más de una de cada seis cafeterías que se presentaron.

¿De dónde viene Café Folks?

De un carrito. El proyecto arrancó formalmente en 2014 con la reactivación de los carros Café Apié en las calles de Puerto Varas, y en 2018 dio el salto con tostaduría propia en el sur. Hoy trabaja principalmente con granos latinoamericanos y con orígenes africanos seleccionados.

Su fundador, Pablo Montes, resumió así el reconocimiento: «Este reconocimiento nos confirma que el recorrido que elegimos tiene sentido. Folks nació en Puerto Varas y ha crecido paso a paso».

¿Es la primera vez que suena fuera de la región?

No. En octubre del año pasado publicamos que la misma cafetería quedó en el puesto 50 del ranking de las 100 mejores de Sudamérica, un listado continental. El de ahora es el nacional, y esta es su segunda aparición seguida.

Para la zona el dato tiene una lectura simple: el café de especialidad dejó de ser un asunto de Santiago. En junio del año pasado ya habíamos recorrido la ruta del café y el chocolate entre Puerto Varas y Frutillar, que muestra cuántos locales de la cuenca viven de ese nicho.

¿Dónde está?

En O'Higgins 624, en pleno centro de Puerto Varas, en una casa de tejuelas frente a la que pasa buena parte del flujo turístico de la ciudad. Es, de paso, uno de los locales que se alcanza a visitar caminando desde el terminal, un detalle no menor para quien llega por el día durante el fin de semana largo.

Fuente: La Lista The Best Coffee Shops Chile 2026 y Café Folks. Fotografía de archivo del local en Puerto Varas.