Este viernes 28 de noviembre, la cocina chilena se viste de innovación con «Juna-Chef», un emocionante desafío culinario organizado por la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb) en colaboración con Duoc UC. El evento, que se transmitirá en vivo desde Santiago, pondrá a prueba el talento de estudiantes de educación técnico-profesional con una misión clara: revolucionar la bandeja de comida que reciben a diario miles de escolares en el país.
Una Competencia con Sabor a Futuro
El principal objetivo de «Juna-Chef» es diseñar una bandeja escolar que no solo sea nutritiva y creativa, sino también viable para ser implementada en los más de ocho mil comedores escolares a lo largo de Chile. La propuesta ganadora tiene el potencial de convertirse en un piloto para el Programa de Alimentación Escolar (PAE) del año 2026.
Actualmente, el PAE es un pilar fundamental en la nutrición de los estudiantes, entregando:
– 🍽️ Cerca de 3.5 millones de raciones de alimentos diariamente.
– 🏫 Beneficiando a 1.5 millones de estudiantes en todo el territorio nacional.
Cómo y Dónde Ver el Desafío Culinario
La competencia se desarrollará en un formato similar a los populares programas de televisión, permitiendo al público seguir cada paso de la creación de estos innovadores platos.
- Fecha: Viernes 28 de noviembre
- Hora: 11:00 AM
- Transmisión en vivo: A través de los canales de YouTube de Junaeb y Duoc UC.
Esta transmisión abrirá las puertas de la cocina del Programa de Alimentación Escolar a toda la comunidad educativa, empresas proveedoras y al público general interesado en la alimentación saludable.
El Jurado y los Criterios de Evaluación
Durante la competencia, los equipos de estudiantes deberán preparar un plato principal con sus respectivos acompañamientos. El desafío pone un especial énfasis en el uso de ingredientes saludables y, sobre todo, en productos locales que reflejen la identidad territorial de cada rincón de Chile.
Un jurado de alto nivel será el encargado de evaluar cada propuesta, considerando aspectos como la presentación, el aporte nutricional, la creatividad y, fundamentalmente, la factibilidad de replicar la receta a gran escala.
El panel de expertos estará compuesto por:
– Reconocidos chefs nacionales.
– El ministro del Interior, Álvaro Elizalde.
– La directora nacional de Junaeb, Camila Rubio Araya.
– El director de Duoc UC Sede Alonso Ovalle, Cristián Solís.
– El docente de cocina, Enrique García.
– Estudiantes del Consejo Consultivo de Junaeb.
Cocina con Identidad Territorial
La directora nacional de Junaeb, Camila Rubio Araya, junto a representantes de Duoc UC, destacaron que «Juna-Chef» busca integrar el talento de los futuros profesionales de la gastronomía con la salud pública y la cocina con identidad. «Cuando la escuela sirve comida que sabe a su territorio, las y los estudiantes comen mejor, aprenden más y la ciudadanía ve una política pública que escucha, respeta y cuida», señalaron desde la organización.