En un movimiento estratégico para fortalecer la industria agrícola nacional, Chile se prepara para el lanzamiento de su primer Catálogo de Variedades de Trigo. Esta iniciativa, que se concretará en 2026, busca aportar transparencia sobre la calidad del grano, un elemento fundamental en la cadena productiva del pan, alimento esencial en la mesa de las familias chilenas. 🥖
El anuncio se realizó durante el seminario “Sembrando Confianza: Agricultura de Contrato para la Competitividad del Trigo”, donde se formalizó el compromiso entre el Ministerio de Agricultura, gremios de productores y la industria molinera para crear una red de información que beneficie a todo el sector.
Un Avance Clave para Productores y Consumidores
La creación de este catálogo es una respuesta a la necesidad de coordinar de mejor manera la oferta de los productores con la demanda de la industria. Según Andrea García, directora de la Oficina de Políticas Agrarias (ODEPA), esta herramienta es vital para la competitividad. “Mejora la coordinación entre la oferta de los granos y la demanda de la industria molinera. El INIA (Instituto de Investigaciones Agropecuarias) elaboró un catálogo de variedades para fortalecer la competitividad de la cadena, trigo, harina, pan”, explicó.
La plataforma permitirá unificar y ordenar los datos sobre las distintas variedades de trigo, convirtiéndose en una guía esencial para la toma de decisiones. Los principales objetivos son:
- Transparentar la calidad del grano disponible en el mercado.
- Mejorar la coordinación entre agricultores e industria.
- Fortalecer la competitividad de toda la cadena productiva.
- Orientar las decisiones de siembra y compra por región y zona agroclimática.
Se espera que entre mayo y junio de 2026, el catálogo sea actualizado y ampliado, incluyendo información detallada sobre la calidad harinera, lo que será de gran utilidad para las regiones productoras como la de Los Lagos.
El Pan: Un Pilar en la Dieta Chilena
La relevancia de esta medida se comprende al analizar el consumo de pan en el país. De acuerdo con la 9° Encuesta de Presupuestos Familiares del Instituto Nacional de Estadísticas (INE), el 93% de los hogares chilenos gasta un promedio de $28.000 mensuales en este alimento, lo que equivale a unos 18 kilos por familia. 📈
Esta alta demanda es sostenida por más de 17.000 productores de trigo a nivel nacional. Sin embargo, Chile aún depende de la importación de una parte importante del grano desde países como Argentina, Estados Unidos y Canadá, lo que plantea constantes desafíos en materia de soberanía y competitividad alimentaria.
Hacia una Agricultura más Competitiva
El catálogo será desarrollado por la Red de Información en Calidad de Trigo, una articulación técnica y gremial que incluye al Consorcio Agrícola del Sur (CAS), Agrícola Central, Agricultores Unidos, los gremios de Molineros del Sur y del Centro, junto al INIA y Odepa. Esta colaboración permitirá sentar las bases para un sistema de información permanente y una futura actualización de los estándares de comercialización del trigo en el país.
Con estas acciones, se busca impulsar una agricultura más sostenible y competitiva, beneficiando no solo a los productores e industriales, sino también a los consumidores que disfrutan del pan cada día en sus hogares.