La Feria Internacional Food & Service 2025, un evento culinario de gran envergadura en Latinoamérica, brindó un escenario excepcional para que el Programa Territorial Integrado (PTI) de la Carne Bovina Los Lagos exhibiera los distintivos sabores y la calidad superior de la carne del sur de Chile. Desarrollada entre el 30 de septiembre y el 2 de octubre en el Centro de Convenciones Espacio Riesco de Santiago, esta participación, impulsada por Corfo Los Lagos y sus asociados, marcó un hito significativo en la proyección de la ganadería regional hacia nuevos mercados, afirmando la presencia de la Región de Los Lagos en el ámbito alimentario global.
Fortaleciendo el Ecosistema Ganadero Regional
A lo largo de los tres días del evento, el stand del PTI Carne Bovina Los Lagos puso de manifiesto los avances sustanciales en el fortalecimiento del sector ganadero de la región. Los esfuerzos se concentraron en pilares fundamentales para el crecimiento y la sostenibilidad:
- 🍖 Aumento de la Masa Ganadera: Enfocado en incrementar la cantidad de ganado con aptitud cárnica, garantizando así la calidad y el volumen del producto.
- 🤝 Promoción de Modelos de Negocio Asociativos: Impulsando la colaboración entre productores para optimizar procesos y generar economías de escala.
- 🌍 Proyección hacia Nuevos Mercados: Buscando posicionar la carne del sur de Chile en mercados tanto nacionales como internacionales, respaldada por un riguroso sello de calidad.
Experiencia Gastronómica que Resalta la Calidad
Una de las actividades más destacadas fue la activación gastronómica, dirigida por el reconocido cocinero y administrador de Asado Patagón, Carlos Iribarne. Su presentación no solo realzó los cortes característicos y el sabor inconfundible de la carne bovina de Los Lagos, sino que también enfatizó la versatilidad culinaria y los objetivos centrales del programa: fortalecer la competitividad del sector ganadero y fomentar la innovación en la industria cárnica regional.
Alianzas Estratégicas y Visibilidad en la Feria
La representación del PTI en la feria contó con la valiosa participación de marcas asociadas como Cerro Azul y Corte Criollo, ejemplos concretos del encadenamiento productivo que impulsa la región. Esta colaboración estratégica fue crucial para consolidar la presencia del sur de Chile en un evento de alcance internacional, facilitando la conexión con miles de profesionales de la industria alimentaria.
Juan Carlos Silva, ejecutivo de Corfo Los Lagos, subrayó la importancia de esta plataforma: "Es muy importante poder poner los productos cárnicos en la vitrina más relevante de Sudamérica en materia de producción de alimentos, como lo es la feria Food & Service. Para nosotros como Corfo, esta es una instancia muy relevante dentro del trabajo de encadenamiento productivo, y una oportunidad para mostrar los atributos que tiene la carne que tiene la región".
Carolina Schmidt, gerente comercial de Cerro Azul, compartió su perspectiva positiva sobre la participación: “Para nosotros ha sido una experiencia muy positiva, ya que cada vez vemos a más personas interesadas en este nicho de productos. Por un lado, ha sido fundamental difundir el concepto de la ganadería regenerativa, y por otro, nos hemos encontrado con un público que ya está informado y que viene directamente a buscar esta propuesta para ofrecerla a sus consumidores de nicho". Adicionalmente, valoró el trabajo conjunto: “Ha sido muy importante, porque nos gusta mucho trabajar de forma colaborativa. En equipo se hace más entretenido, se generan apoyos mutuos y además se construye una red de contactos muy significativa”.
Ignacio Besoain, socio y gerente general de Corte Criollo, se refirió a la continuidad y al impacto de su presencia: "Este es el segundo año que participamos en la feria junto al PTI, y sin duda tiene mucha relevancia para nosotros. Es un gran aporte contar con este espacio de visibilidad, donde podemos mostrar lo que hacemos desde la producción hasta el producto final que entregamos a los consumidores. Además, la feria reúne a gran parte de la industria, lo que nos permite darnos a conocer, conocer nuevas experiencias y generar relaciones con algunos clientes”.
Finalmente, Loreto Santelices, gestora del PTI de la Carne Bovina Los Lagos, destacó el mensaje principal que buscan comunicar: "La participación del PTI en la feria, y sobre todo para la industria cárnica, es muy relevante, porque al mostrar los atributos de la carne de Los Lagos damos a conocer al consumidor los beneficios de un producto generado en base a pastoreo, con trazabilidad y bajo un enfoque de sostenibilidad propio de nuestra región”.
Un Impulso para la Competitividad y la Sostenibilidad
La Feria Internacional Food & Service 2025 se consolidó como un espacio primordial para la proyección de negocios y el posicionamiento de marcas en el mercado global, albergando más de 35 mil metros cuadrados de exhibición y la presencia de más de 20 países. La participación del PTI Carne Bovina Los Lagos no solo facilitó la difusión de la excelencia y la tradición de la carne del sur, sino que también conectó a los productores locales con las tendencias emergentes en gastronomía y sostenibilidad, factores esenciales para el futuro del mercado cárnico a nivel nacional e internacional. Este encuentro representa una plataforma vital para la competitividad y el desarrollo sostenible de la ganadería en la Región de Los Lagos.