La Seremi de Salud de Los Lagos prohibió el funcionamiento de una fábrica de cecinas en Osorno. La medida no afecta solo a la planta: incluye también su sala de ventas y el sistema de calderas.
El establecimiento está en avenida República, sector Rahue.
¿Qué encontraron los fiscalizadores?
Dos tipos de incumplimientos, según informó la Autoridad Sanitaria:
• Incumplimientos críticos al Reglamento Sanitario de los Alimentos, la norma que regula cómo se elaboran y almacenan los alimentos.
• Severas faltas a las condiciones sanitarias y ambientales básicas del lugar de trabajo, reguladas por el Decreto Supremo N.º 594.
Es decir, el riesgo detectado corre por dos lados: el de quien come el producto y el de quien trabaja en la planta. Por eso se paralizaron las tres áreas a la vez.
¿Qué empresa es?
La autoridad no la identificó, y ninguna de las coberturas del caso la nombra. Lo que sí se sabe con precisión es la ubicación: avenida República, en Rahue.
Vale la pena decirlo con todas sus letras, porque en una comuna donde la cecina es industria conocida, no nombrar el local deja a todos los demás bajo sospecha. Si la Seremi entrega el dato, lo publicamos.
¿Hasta cuándo dura el cierre?
No hay plazo fijo. La prohibición se mantiene vigente mientras la empresa no subsane la totalidad de las observaciones sanitarias y de seguridad que se le formularon.
El jefe provincial de la Oficina de Osorno de la Seremi de Salud, Miguel Ángel Bravo, explicó que la medida busca suspender el riesgo de manera preventiva y, en particular, evitar que la comunidad quede expuesta a alimentos que no cumplen las condiciones exigidas.
Conviene precisar que una prohibición de funcionamiento es una medida cautelar, no una sanción final: se aplica para cortar el riesgo mientras el procedimiento sigue su curso.
¿Es el primer caso en Osorno?
No. Esta misma semana la Seremi cerró un local de sushi en la comuna tras hallar fecas de roedores en las bodegas donde se elaboraban y guardaban alimentos.
Son dos casos distintos y dos establecimientos distintos, en menos de una semana. La fiscalización sanitaria viene activa en toda la región: en julio la Seremi clausuró once locales del Megacentro de Puerto Montt.
Fuente: Seremi de Salud de Los Lagos.