En julio, las plantas pesqueras y acuícolas de la Región de Los Lagos procesaron 114.008 toneladas, un 13,4% más que en el mismo mes de 2025, según el boletín del Instituto Nacional de Estadísticas (INE), elaborado con datos de Sernapesca. Son 13.445 toneladas adicionales.
El promedio regional esconde movimientos opuestos: Quellón más que duplicó su producción, mientras Calbuco perdió casi cuatro de cada diez toneladas.
¿Qué especie explica el alza?
Sobre todo el salmón coho, o plateado, que llegó a 24.136 toneladas: un 259,1% más que un año antes, equivalente a 17.414 toneladas adicionales. El INE advierte que parte de ese salto responde a una base de comparación baja en julio de 2025.
El chorito también creció con fuerza: 11.845 toneladas, un 97% más, en línea con la cosecha que casi se duplicó en junio.
En cambio, el salmón del Atlántico, que sigue siendo la especie principal con el 61,2% del total, bajó 3% hasta 69.724 toneladas. La trucha arcoíris cayó 39,5% y quedó en 4.569 toneladas.
¿Qué pasó en cada comuna?
• Puerto Montt se mantuvo primera con 33.801 toneladas, el 29,6% de la región, aunque bajó 3,1% (1.087 toneladas menos).
• Quellón quedó segunda con 29.858 toneladas, el 26,2% del total, tras crecer 113,4%: 15.866 toneladas más que en julio de 2025.
• Calbuco fue tercera con 16.346 toneladas, el 14,3%, pero con una caída de 39,7%. Perdió 10.745 toneladas y fue la comuna que más restó al resultado regional.
¿En qué formato sale la producción?
La mayor parte se procesa como enfriado refrigerado: 64.210 toneladas, el 56,3% del total, con un alza de 19,8%. Le siguen los congelados, con 37.281 toneladas y un aumento de 32,2%. Las líneas de aceite y harina retrocedieron 40,9% y 31,2%, respectivamente.
Estas cifras miden lo que pasa por las plantas, no lo que se vende afuera. Para dimensionar el peso del rubro, el salmón explica tres de cada cuatro dólares que exporta la región.
Imagen de archivo de una planta de proceso de salmón.
Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas, boletín de la Industria Pesquera y Acuícola, julio de 2026