Mil quinientos kilos de almejas contaminadas con veneno paralizante de moluscos alcanzaron a ser interceptados antes de entrar al mercado. El decomiso se hizo el jueves 13 de agosto, a las 13:00 horas, en el muelle artesanal de Quellón, a bordo de una lancha que ya tenía la carga estibada.
Y no es un hecho aislado: es el segundo decomiso de almejas con toxina en una semana en la Región de Los Lagos.
Lo primero, porque es lo que salva: cocinar no sirve
El veneno paralizante de los mariscos resiste la cocción. Hervir, freír o cocinar de cualquier forma un marisco contaminado no elimina la toxina ni reduce su efecto. Es exactamente lo que la vuelve peligrosa: el producto sigue siendo tóxico después de la olla, y no cambia de olor, color ni sabor.
Por eso la única defensa real es el origen: dónde se extrajo y dónde se compró. Lo explicamos con más detalle cuando se decomisaron 71 mallas de almejas en Calbuco, hace poco más de una semana.
Cuánta toxina tenían
Según detalló la oficina provincial de Chiloé de la Seremi de Salud, el análisis de laboratorio arrojó 131 microgramos de toxina, contra un límite permitido de 80 microgramos por cada 100 gramos de carne. Es decir, más del 60% por sobre el máximo que la norma sanitaria considera seguro.
Qué se fiscalizó, en concreto
- Cuándo: jueves 13 de agosto de 2026, 13:00 horas.
- Dónde: muelle artesanal de Quellón, provincia de Chiloé.
- Embarcación: lancha a motor «Nautilus», matrícula MAU-4233.
- Carga: 1.500 kilos de almeja, equivalentes a 50 mallas.
- Destino de la carga: vertedero autorizado, para su desnaturalización y destrucción.
El procedimiento fue conjunto entre la Capitanía de Puerto de Quellón, de la Armada de Chile, y la autoridad sanitaria de Chiloé, dentro de las fiscalizaciones preventivas en puntos de desembarque.
Lo que todavía no está establecido
Se inició un sumario sanitario, que es el procedimiento con el que la autoridad determina responsabilidades. Mientras ese sumario no concluya, no hay responsables establecidos: lo confirmado hasta ahora es el resultado del laboratorio, el decomiso y la destrucción de la carga.
Dos decomisos en una semana, y el contraste con abril
El 8 de agosto la autoridad sanitaria había decomisado 71 mallas de almejas en el puerto de Calbuco, también por toxina sobre el límite. Ahora, cinco días después, 50 mallas más en Quellón.
El contraste con el verano es notorio: en abril informábamos que la región estaba libre de marea roja y que los mariscos eran seguros. La situación cambió, y la Armada anunció que intensificará los controles en la zona de Quellón.
Cómo comprar marisco sin arriesgarse
- Comprar solo en locales establecidos y autorizados, nunca en la calle ni a vendedores ambulantes.
- Exigir el certificado de laboratorio que acredita que el producto fue analizado.
- No extraer mariscos por cuenta propia en zonas que no estén autorizadas, aunque el lugar se vea limpio.
- Ante síntomas después de comer mariscos (hormigueo en labios y lengua, adormecimiento de la cara, dificultad para hablar o tragar), acudir de inmediato a un servicio de urgencia. La intoxicación por veneno paralizante avanza rápido.
Fotografía del operativo difundida por la Capitanía de Puerto de Quellón, Armada de Chile.
Información del decomiso publicada por Cooperativa y Paislobo Prensa, sobre la base del reporte de la Capitanía de Puerto de Quellón.