La Región de Los Lagos produce más del 95% de los mejillones de Chile y el país es el primer exportador mundial. Pero en México, uno de los mercados que la industria quiere abrir, el producto es casi desconocido: un estudio encargado por la marca sectorial Chile Mussel from Patagonia a NielsenIQ arrojó que el 66% de los consumidores consultados nunca había probado mejillones.
Ese dato ordena la estrategia: antes de vender hay que enseñar a comer.
¿Cómo se entra a un mercado que no conoce el producto?
Por la cocina de ese mercado, no por la propia. El gerente de Chile Mussel from Patagonia, Juan Francisco Carrasco, explicó que parte del trabajo fue meter el mejillón en preparaciones mexicanas conocidas: aguachile, tostadas, chile en nogada y arroz a la tumbada.
El hito de esta etapa fue ABASTUR 2026, la feria de la industria hotelera, gastronómica y de servicios de alimentación que reúne a más de 20 mil compradores y 600 expositores. Chile Mussel fue, según la propia marca, la primera marca sectorial chilena en participar en esa feria.
«Existe espacio para desarrollar la categoría y esta instancia nos permitió acercarnos a compradores, importadores, distribuidores y actores del canal HORECA», señaló Carrasco, que insistió en que «desarrollar un mercado requiere continuidad y una mirada de largo plazo».
¿Quiénes fueron?
La delegación la integraron las empresas de la marca sectorial —Landes, St. Andrews, Sudmaris, Camanchaca y Manuelita—, más las invitadas Pacific Gold y Pesquera Catalunya, junto a representantes de la Asociación de Mitilicultores de Chile (AmiChile). Es la misma misión comercial que a fines de agosto llevó a las exportadoras regionales al Encuentro Gastronómico Austral en Ciudad de México.
¿Cuánto pesa esto para la región?
Bastante. En el primer semestre de 2026 las exportaciones chilenas de mejillones sumaron US$231 millones, un 11,5% más que el mismo período del año anterior. De ese total, US$228 millones salieron de la Región de Los Lagos, con un alza de 11,4%. Es decir: casi todo el negocio del mejillón chileno se juega acá.
El director regional de ProChile, Ricardo Arriagada, puso el foco en diversificar: «México ofrece condiciones interesantes para seguir diversificando nuestros mercados, por el tamaño de su economía, el dinamismo de su industria gastronómica y hotelera y el espacio que existe para desarrollar la categoría».
La marca sectorial nació en 2010 como alianza entre ProChile y la industria mitilicultora, y su continuidad está proyectada para el período 2026-2028.
Fuente: ProChile.