El Ministerio de Salud (Minsal) de Chile ha emitido una alerta alimentaria de carácter nacional tras detectar la presencia de Listeria monocytogenes en un lote de salmón ahumado en frío. El producto afectado, de la marca Comercial y Pesquera South Wind S.A., ha sido objeto de un llamado urgente a la población para evitar su consumo.
Detalles del Producto Afectado y el Hallazgo
El hallazgo de la bacteria se produjo en el marco del programa de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos, y el análisis fue realizado por la Seremi de Salud de la Región de O’Higgins. El producto específico bajo alerta es:
- Producto: Salmón ahumado en frío, listo para consumir.
- Marca: South Wind.
- Formato: Envase de 150 gramos.
- Fechas de descongelación: 18 de junio de 2025.
- Fecha de vencimiento: 17 de agosto de 2025.
- Número de lote: 1CM2501057b.
Riesgos de la Listeria Monocytogenes
La Listeria monocytogenes es una bacteria que puede causar listeriosis, una infección que, aunque poco común, puede ser grave, especialmente en grupos de riesgo como embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con sistemas inmunitarios debilitados. Esta bacteria puede encontrarse en diversos alimentos listos para el consumo, como carnes frías, productos lácteos no pasteurizados y, como en este caso, pescado ahumado. Los síntomas pueden incluir fiebre, dolores musculares, náuseas y diarrea. En casos severos, puede llevar a infecciones más graves como meningitis o septicemia.
Acciones Inmediatas del Minsal
Ante esta situación, el Minsal ha advertido enfáticamente a la población que, si poseen este producto con las características mencionadas, no lo consuman y procedan a desecharlo. Asimismo, la autoridad sanitaria ha iniciado de inmediato las acciones correspondientes para retirar el lote afectado del mercado, garantizando la seguridad de los consumidores.
Esta alerta subraya la importancia de la vigilancia sanitaria y la colaboración ciudadana para prevenir riesgos en la salud pública.
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