El salmón chileno se consolidó como un destacado embajador gastronómico durante la 12ª edición de «Bariloche a la Carta 2025», el evento culinario más importante de la Patagonia argentina. Gracias a una alianza estratégica entre SalmonChile y Cosecha del Mar, el producto estrella de la acuicultura nacional capturó la atención de miles de asistentes, fortaleciendo su presencia en uno de los mercados más relevantes de la región.
Un Embajador Culinario en la Patagonia Argentina
La feria, que en su última edición congregó a más de 65.000 personas, superando con creces los 40.000 visitantes del año anterior, se ha posicionado como un modelo de activación territorial fuera de la temporada alta de turismo. Con 120 expositores y más de 3.000 productos en exhibición, el evento fue el escenario ideal para promover las cualidades y versatilidad del salmón chileno.
Una Proyección Global para el Salmón Nacional
La participación en este tipo de vitrinas internacionales confirma el potencial del salmón para convertirse en un emblema nacional. «Participar en este tipo de eventos nos confirma que el salmón puede ser para Chile lo que el jamón es para España, el queso para Francia o el chocolate para Bariloche. Un producto que no solo alimenta, sino que representa. Que cruza economía, cultura y territorio», señaló Francisco Renner, director de Comunicaciones de SalmonChile, destacando la visión de transformar este producto en un ícono con proyección global.
Sabores de la Región de Los Lagos que Cruzan la Frontera
La representación de la cocina de la Región de Los Lagos estuvo a cargo del reconocido chef Diego Insunza, ejecutivo del hotel Cabañas del Lago en Puerto Varas y miembro de Les Toques Blanches. Insunza fue el encargado de deleitar al público con innovadoras preparaciones que fusionaron tradición y vanguardia.
Innovación y Tradición en Cada Bocado
El chef presentó el proceso de elaboración del salmón, un producto altamente valorado en Argentina por su calidad y sabor. Entre sus creaciones más comentadas se encontraron:
* 🍣 Tártaro de salmón ahumado: Una preparación que sorprendió por su sabor intenso y fresco.
* 🥔 Mini milcaos con láminas de salmón: Una fusión única con mayonesa de ajo negro que unió lo mejor de la cocina chilota y el producto marino.
«Mostramos el proceso de elaboración del salmón, un producto muy valorado por nuestros vecinos argentinos por su calidad y sabor. El tártaro caliente y las láminas ahumadas fueron los más comentados», destacó Insunza sobre la excelente recepción de los platos.
Estrategia de Promoción y Desarrollo Territorial
La exitosa participación en Bariloche se enmarca en una estrategia más amplia de SalmonChile para impulsar la gastronomía como motor de desarrollo económico, identidad cultural y promoción territorial. Esta iniciativa se suma a otros eventos de gran convocatoria, como el reciente Festival del Salmón realizado en Puerto Montt, consolidando el compromiso de la industria con la puesta en valor de los productos locales en escenarios tanto nacionales como internacionales.